Trehalose (海藻糖)
特性
一種存在於自然界的糖類，由兩個葡萄糖分子以α、α-1、1鍵結而成的非還原性糖類。甜度約為砂糖的40~45％
優點
- 抑制非酵素型褐變反應
- 抗凍、抑制蛋白質變性
- 抑制澱粉老化
產品規格表
| 品項 | 產品 |
|---|---|
| 海藻糖 |
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