檸檬酸鉀，是一種有機酸鉀鹽。白色晶體，略帶吸濕性晶體粉。無異味且易溶于水

1. 有助於降低尿的酸度為醫藥中最常用預防結石的藥物。

2. 調節體內水分含量，支持神經傳輸和調節血壓，促進碳水化合物和蛋白質使用。

3. 可作為食品中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等。